横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、

2026 年 9 月 1 日（火）より

和・洋・中・ペストリーそれぞれの料理長が

技とこだわりを一皿に込めた

和洋中折衷の婚礼料理「RURI（琉璃）」の

提供を開始いたします。

 

⼀皿⼀皿に祝福の心を込め、確かな技で丁寧に仕立てた

横浜ベイシェラトン ウエディングならではの美食です。

洗練された料理とともに、かけがえのない祝宴を、

心に深く刻まれる特別なひとときとしてお届けします。

 

＜アミューズ＞  
ボタンエビと甲殻類のジュレ 
カリフラワーのフォンダンとキャビアを添えて 
　　

シンプルに仕立てたボタンエビに、

旨味を引き出した甲殻類のコンソメジュレを合わせ、

カリフラワーのフォンダンと

フランス産キャビアを添えた上品なアミューズ。

繊細な味わいと華やぎが響き合う、

祝宴のはじまりを彩る⼀皿です。

 

＜前菜＞  
御祝肴 
　　

四季折々の旬の恵みに、祝いの席にふさわしい

縁起の良い食材を織り込んで仕立てる御祝肴。

内容は季節ごとに趣を変え、

その時季ならではの味わいと祝意をお楽しみいただけます。

 

＜スープ＞ 
准杞螺頭燉魚翅 
（高級乾物魚のひれと山海滋味じっくり壼蒸しスープ） 
　　

高級乾物魚のひれを主役に、

⼭梨県産⻨芽紅鶏、⼲し貝柱、つぶ貝など

⼭海の恵みを重ねた贅沢な壺蒸しスープ。

じっくりと蒸し上げることで、素材の旨味を丁寧に引き出し、

滋味深く豊かな味わいを生み出します。

 

＜魚料理＞ 
麒麟蒸鮮魚 

（漁港直送旬魚とハモンセラーノの重ね蒸し） 
　

「年々豊かになる」という願いを込めた、中国料理の蒸し料理。

漁港直送の旬魚にハモンセラーノを重ねて蒸し上げ、

魚の繊細な旨味に生ハムのコクと深みを重ねました。

蓋を開けた瞬間に広がるスモークの演出が、

祝宴の席に印象的な華やぎをもたらします。

 

＜メイン＞ 
常陸牛フィレ肉のポワレ 
トリュフ風味のクルート焼き 季節の野菜と共に 
　　

きめ細やかな肉質と上品な旨味を持つ

常陸牛フィレ肉を主役に、

トリュフとアーモンドバターの香りを

まとわせて焼き上げたメインディッシュ。

芳醇なトリュフソースが肉の魅力を⼀層引き立て、

季節の野菜とともに祝宴にふさわしい

華やかな⼀皿に仕上げました。 

 

＜御食事＞ 
御食事 土鍋にて 
（旬の食材の土鍋ご飯、赤だし、香の物） 

　　
土鍋で炊き上げたご飯を、炊きたての香りや湯気とともに

お楽しみいただく特別感のある御食事です。

季節ごとに内容を変え、料理⻑が吟味した

その時季ならではの味覚をご用意。

 

＜デザート＞ 
果実のコンポートとクレーム・ヴァニーユ 

 

コース料理の余韻を感じられるよう、

チョコレートでコーティングした

軽く口どけのよいバニラムースに仕上げました。

アプリコットとメロンを添え、

飴細工の蝶が花にとまる情景を映した可憐な一皿です。

アプリコットの酸味とマイルドなミルクチョコレートの

マリアージュを、華やかな装いとともにお楽しみください。

 

 

左からペストリーシェフ 佐藤 浩一　　中国料理「彩龍」料理⻑ 南 暢　　総料理⻑ 磯貝 徹　　日本料理「⽊の花」料理⻑ 宮山 裕伴

料理長たちの技と情熱が織りなすRURI

和食・洋食・中国料理・ペストリー、4人の料理長が、

それぞれの専門性と感性を一つにしてつくり上げた

和洋中折衷料理「RURI（琉璃）」。

食材の持ち味を引き出す確かな技、

祝宴を彩る華やかな盛り付け、

季節の趣を映した一皿。

大切なゲストとの心あたたまるひとときにふさわしい、

ホテルならではの婚礼料理です。

 

 

 

目にも美しい有田焼の器

シェフ自ら窯元へ足を運び、料理との調和を見極めながら

色調を合わせて選んだ有田焼。
400 余年の伝統に培われた端正な白磁と美しい色彩、

繊細な手仕事が、⼀皿⼀皿の魅力を引き立てます。

美しいブルーを基調とした器が、

祝宴の席にふさわしい品格と華やぎを添えます。

 

 

【メニュー名「RURI（琉璃）」に込めた想い】 

「琉璃」は、深く澄んだ⻘色をたたえる宝石を意味し、

古くから清らかさや高貴さの象徴とされてきました。

その名のように、おふたりと大切なゲストの心に、

時を重ねても色褪せることなく

美しく残る料理でありたいという想いを込めています。

ウエディングという特別な日に寄り添い、

年月を経ても鮮やかに思い返される、

価値ある美食をお届けします。

 

 

【婚礼料理 和洋中折衷コース「RURI（琉璃）」  概要】

　　■期間：2026年9月1日（火）〜  
　　■料金：39,556円 
　　※40名様以下の婚礼限定メニュー

　

 

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土日祝は「黒毛和牛スペシャリテご試食付き」ウエディングフェアも開催いたしております。

ご結婚式をご検討中のみなさま

ぜひシェラトンウエディングをご体感ください！

 

予約状況は＜フェア予約＞よりご確認ください。

フェア予約はこちら＞

 

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【お問い合わせ】

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ ウエディングまで

045-411-1122

wedding@ybsh.jp